令和6年
えびす納豆
認定月日／令和6年10月16日
製造販売企業／ヤマジン食品株式会社(三重県伊勢市)
TEL／0596-36-4641
FAX／0596-36-2594
製品特徴など／
氷温熟成することで、豆の甘さが引き立ち、胞子の形成率が高く品質劣化が遅くなった。また、風味、食感が向上し、アンモニア臭が抑えられた。
製造販売企業／ヤマジン食品株式会社(三重県伊勢市)
TEL／0596-36-4641
FAX／0596-36-2594
製品特徴など／
氷温熟成することで、豆の甘さが引き立ち、胞子の形成率が高く品質劣化が遅くなった。また、風味、食感が向上し、アンモニア臭が抑えられた。
氷温(R)熟成和牛(九州産)
認定月日／令和6年10月16日
製造販売企業／伊藤ハム米久ホールディングス株式会社(大阪府大阪市)
製品特徴など／
氷温熟成することで、うまみ成分のグルタミン酸が1.6倍、甘味成分のアラニンが1.4倍増加した。また、脂のくちどけが良く、脂っぽさも緩和された。
製造販売企業／伊藤ハム米久ホールディングス株式会社(大阪府大阪市)
製品特徴など／
氷温熟成することで、うまみ成分のグルタミン酸が1.6倍、甘味成分のアラニンが1.4倍増加した。また、脂のくちどけが良く、脂っぽさも緩和された。
氷温(R)熟成妻有ポーク
認定月日／令和6年10月16日
製造販売企業／有限会社ファームランド・木落(新潟県十日町市)
TEL／025-761-1331
FAX／025-761-1577
製品特徴など／
氷温熟成することで、肉質がやわらかくなり脂身の甘みがより感じられる。また、しっとり感が向上した。
製造販売企業／有限会社ファームランド・木落(新潟県十日町市)
TEL／025-761-1331
FAX／025-761-1577
製品特徴など／
氷温熟成することで、肉質がやわらかくなり脂身の甘みがより感じられる。また、しっとり感が向上した。
氷温熟成(R)そば粉
認定月日／令和6年10月16日
製造販売企業／株式会社カガセイフン(福井県福井市)
TEL／0776-54-0578
FAX／0776-54-4268
製品特徴など／
氷温熟成することで、旨味成分が増え、噛むほどに味わい深い、落ち着きのある独特の風味を楽しむことができる。
製造販売企業／株式会社カガセイフン(福井県福井市)
TEL／0776-54-0578
FAX／0776-54-4268
製品特徴など／
氷温熟成することで、旨味成分が増え、噛むほどに味わい深い、落ち着きのある独特の風味を楽しむことができる。
氷温(R)貯蔵白桃
認定月日／令和6年8月30日
製造販売企業／農業法人なのはなファミリー企画株式会社(岡山県勝田郡)
TEL／0868-38-3656
FAX／0868-38-3603
製品特徴など／
氷温貯蔵することで、鮮度・風味が保持されている。また、出荷時期の延長が可能となった。
製造販売企業／農業法人なのはなファミリー企画株式会社(岡山県勝田郡)
TEL／0868-38-3656
FAX／0868-38-3603
製品特徴など／
氷温貯蔵することで、鮮度・風味が保持されている。また、出荷時期の延長が可能となった。
氷温(R)岡山県産梅・味噌ドレッシング
認定月日／令和6年8月30日
製造販売企業／一般財団法人あばグリーン公社(岡山県津山市)
TEL／0868-46-7070
FAX／0868-46-7007
製品特徴など／
氷温熟成することで、甘みと酸味のバランスが良くなっている。
また、梅の風味が感じられるドレッシングに仕上がっている。
製造販売企業／一般財団法人あばグリーン公社(岡山県津山市)
TEL／0868-46-7070
FAX／0868-46-7007
製品特徴など／
氷温熟成することで、甘みと酸味のバランスが良くなっている。
また、梅の風味が感じられるドレッシングに仕上がっている。
氷温(R)たまねぎ(白子町産)
認定月日／令和6年8月30日
製造販売企業／白子町商工観光課(千葉県長生郡)、株式会社厚生冷蔵(千葉県船橋市)
【白子町商工観光課】 【株式会社厚生冷蔵】
TEL／0475-33-2117 TEL／047-431-3801
FAX／0475-33-4132 FAX／047-431-3400
製品特徴など／
氷温貯蔵することで、従来品が常温保管される場合と比較して、貯蔵期間の延長ができ、また、甘みを強く感じる。
製造販売企業／白子町商工観光課(千葉県長生郡)、株式会社厚生冷蔵(千葉県船橋市)
【白子町商工観光課】 【株式会社厚生冷蔵】
TEL／0475-33-2117 TEL／047-431-3801
FAX／0475-33-4132 FAX／047-431-3400
製品特徴など／
氷温貯蔵することで、従来品が常温保管される場合と比較して、貯蔵期間の延長ができ、また、甘みを強く感じる。
氷温(R)乾燥真いか／氷温(R)乾燥こまい／氷温(R)乾燥きんき開き／氷温(R)乾燥姫たら
認定月日／令和6年7月26日
製造販売企業／株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）
TEL／0166-48-3842
FAX／0166-48-3804
製品特徴など／
氷温熟成することで、臭みが抑えられている。しっとりとしている。
製造販売企業／株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）
TEL／0166-48-3842
FAX／0166-48-3804
製品特徴など／
氷温熟成することで、臭みが抑えられている。しっとりとしている。
氷温(R)乾燥みがきにしん／氷温(R)乾燥開きにしん(北海道産)／氷温(R)乾燥開きにしん(ロシア産)／氷温(R)乾燥松いか
認定月日／令和6年7月26日
製造販売企業／株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）
TEL／0166-48-3842
FAX／0166-48-3804
製品特徴など／
氷温熟成することで、臭みが抑えられている。しっとりとしている。
製造販売企業／株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）
TEL／0166-48-3842
FAX／0166-48-3804
製品特徴など／
氷温熟成することで、臭みが抑えられている。しっとりとしている。
氷温(R)乾燥にしん丸干し(数の子入)／氷温(R)乾燥にしん醤油味醂干し／氷温(R)乾燥しまほっけ／氷温(R)乾燥ほっけ醤油味醂干し
認定月日／令和6年7月26日
製造販売企業／株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）
TEL／0166-48-3842
FAX／0166-48-3804
製品特徴など／
氷温熟成することで、臭みが抑えられている。しっとりとしている。
製造販売企業／株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）
TEL／0166-48-3842
FAX／0166-48-3804
製品特徴など／
氷温熟成することで、臭みが抑えられている。しっとりとしている。
純米大吟醸酒 氷温(R)貯蔵 旭神威
認定月日／令和6年7月26日
製造販売企業／高砂酒造株式会社（北海道旭川市）
TEL／0166-23-2251
FAX／0166-22-0973
製品特徴など／
氷温熟成することで、すっきりとした後味で飲みやすい。
製造販売企業／高砂酒造株式会社（北海道旭川市）
TEL／0166-23-2251
FAX／0166-22-0973
製品特徴など／
氷温熟成することで、すっきりとした後味で飲みやすい。
氷温(R)熟成いくら醤油漬け
認定月日／令和6年7月26日
製造販売企業／株式会社まるたか水産（宮城県石巻市）
TEL／0225-24-2480
FAX／0225-97-5258
製品特徴など／
氷温熟成することで、張りがあり粒感がある。塩味と生臭みが抑えられている。
製造販売企業／株式会社まるたか水産（宮城県石巻市）
TEL／0225-24-2480
FAX／0225-97-5258
製品特徴など／
氷温熟成することで、張りがあり粒感がある。塩味と生臭みが抑えられている。
氷温(R)切なまこ
認定月日／令和6年7月26日
製造販売企業／株式会社まるたか水産（宮城県石巻市）
TEL／0225-24-2480
FAX／0225-97-5258
製品特徴など／
氷温管理することで、臭みが抑えられ、コリコリとした食感が保持されている。
なまこの味、磯の風味が感じられる。
製造販売企業／株式会社まるたか水産（宮城県石巻市）
TEL／0225-24-2480
FAX／0225-97-5258
製品特徴など／
氷温管理することで、臭みが抑えられ、コリコリとした食感が保持されている。
なまこの味、磯の風味が感じられる。
氷温熟成(R) CACAOふんわり／氷温熟成(R) 栗たっぷり入りどらやき
認定月日／令和6年4月22日
製造販売企業／丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）
TEL／0859-22-4136
FAX／0859-33-4543
製品特徴など／
氷温熟成することにより、しっとりとしてやわらかく、口溶けも良好となっている。
また、氷温あんを使用することにより、あんの甘抜けも良好となっている。
製造販売企業／丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）
TEL／0859-22-4136
FAX／0859-33-4543
製品特徴など／
氷温熟成することにより、しっとりとしてやわらかく、口溶けも良好となっている。
また、氷温あんを使用することにより、あんの甘抜けも良好となっている。
