「氷温ニュース」2002年2・3月号(No.116)から始まった“氷温基礎講座”が、2019年夏号(No.221)で、100回を迎えました。氷温を理解するためには、広く食に関わる知見や情報、そして食文化や食の歴史に目を向けることが重要です。氷温基礎講座では、氷温の一層の理解に少しでも繋がるものと信じ、一段と掘り下げた技術情報や技術コンセプトを紹介しています。
　その“氷温基礎講座”を氷温協会のホームページ内に閲覧していただけるページを、写真にあります青いバナーの一番下に公開しました。随時更新して参ります。是非ご覧下さい。