平成28年12月7日（水）米子コンベンションセンターにて「第32回氷温研究全国大会～氷温は地方創生のキーワード～」を開催しました。昨年に引き続き150名を超える大勢の方々にご参加いただきました。
　全国各地からお越しいただきました皆様ありがとうございました！

　特別講演には「日光そばの四季物語～氷温寒熟そばを新たな日光名物に～」と題して日光手打ちそばの会　我妻一義会長、半田耕一副会長、早川貴士氏、石川祐介氏にご講演いただきました。また、サプライズとして日光市のゆるキャラ“日光仮面”も応援にかけつけ、場を盛り上げていただきました。
　
　また、実用化事例として「氷温熟成で市場をつくる」山晃食品（株）、「氷温熟成なま卵を鹿児島県曽於市の特産品に」サテライツ（株）、「氷温梨とレアチーズケーキのコラボ　梨花の開発」（株）ハーベストイン米子の３件が発表し、学術研究では、「冷凍水産物の超氷温ジェルアイスによる解凍後の品質維持効果」関西大学、「音波による穀・豆類の氷結点の測定」米子工業高等専門学校の2件が発表されました。
　
　そのほか、休憩時間には毎年好評となっているJA十日町の氷温雪下人参ジュースや丸京製菓（株）のふんわり焼の試飲試食を行いました。またロビーでは多くの氷温食品や氷温関連機器類の展示が行われました。
　大会後の懇親会では、セブンイレブンの冬ギフトの表紙を飾っている「氷温熟成神戸牛ローストビーフ」をはじめ全国各地の多数の氷温食品が登場し、会場は大盛況でした。