最新認定氷温食品と主な氷温食品一覧

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氷温認定食品の最新情報

「氷温熟成黒毛和牛」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成29年5月12日　全国飲料ボランタリーチェーン協会（株）（神奈川県横浜市）　045-326-6770 氷温熟成することにより、肉質がやわらかく、肉の旨みが強い。また、旨味系の遊離アミノ酸含量が増加している。

「氷温熟成国産豚バラ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成29年5月12日　全国飲料ボランタリーチェーン協会（株）（神奈川県横浜市）　045-326-6770 　　氷温熟成することにより、肉質がやわらかく、脂がくどくない。また、グルタミン酸などの遊離アミノ酸含量が増加している。

「氷温熟成豚CV（スペイン産）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成29年1月31日　（株）SCI（東京都品川区）　03-6420-5597 　03-6420-5567 　氷温熟成することにより、食感がやわらかく、しっとり感が強い。旨みがあり、グルタミン酸などの遊離アミノ酸含量が増加している。

「氷温熟成イベリコ豚（スペイン産）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年12月21日　（株）SCI（東京都品川区）　03-6420-5597 　03-6420-5567 　氷温熟成することにより、食感がやわらかく、しっとり感が強い。旨みがあり、甘味うま味呈味性遊離アミノ酸含量が増加している。

「氷温熟成豚CB（スペイン産）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年12月21日　（株）SCI（東京都品川区）　03-6420-5597 　03-6420-5567 　氷温熟成することにより、しっとり感が強く旨みがある。また、グルタミン酸などの遊離アミノ酸含量が増加している。

「氷温熟成鶏（モモ、ムネ、ササミ）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年12月21日　東都（株）（奈良県桜井市）　0744-42-2469 　0744-45-5639 　氷温熟成することにより、肉質がしっとりとしてやわらかくほぐれやすくなっている。うま味、甘味系遊離アミノ酸のグルタミン酸やアラニンなどが増加する。

「氷温熟成ゆたか牛」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年11月25日　谷澤牧場（愛知県豊田市）　0565-21-1338 　0565-21-1338 　氷温熟成することにより、脂があっさりとし、食感がやわらかくなる。甘旨味呈味性遊離アミノ酸の含量が増加している。

「氷温マヨネーズ　　　　　　　　　　　　（プレーンタイプ、カラシタイプ、ゆずタイプ）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年11月25日　サテライツ（株）（鹿児島県曽於市）　080-5206-7706 　0986-36-5153 　氷温熟成することにより、全体的に味がまとまり、まろやかな味になっている。

「氷温シャインマスカット」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年11月25日　（株）JAアグリ島根（島根県出雲市）　0853-73-9577 　0853-73-9578 　氷温熟成することにより、収穫時期の鮮度が保持され、販売期間の延長が可能となった。

「氷温熟成魚」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年10月28日　（株）武蔵野ホールディングス（埼玉県朝霞市）　048-470-1177 　048-470-1188 　氷温解凍熟成することにより、魚の生臭みが少なく、しっとりとした食感に仕上がっている。また、従来の解凍に比べて歩留まり率が向上する。

「氷温熟成豚KW（メキシコ産）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年10月28日　（株）SCI（東京都品川区）　03-6420-5597 　03-6420-5567 　氷温熟成することにより、食感がやわらかく、しっとり感が強い。旨みがあり、甘味呈味性遊離アミノ酸の含量が増加している。

「氷温熟成US黒豚」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年10月28日　（株）大石（東京都大田区）　03-5736-9311 　03-5736-9318 　氷温熟成することにより、食感がやわらかく、脂の口溶け感が向上する。グルタミン酸やグリシン、アラニンなどの含量が増加している。

「氷温熟成豚肉」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年10月28日　（株）JAアグリ島根（島根県出雲市）　0853-73-9577 　0853-73-9578 　氷温熟成することにより、肉質がやわらかくなり、旨みが強く感じられる。脂の口溶けが良好。

「氷温熟成豚肉酒粕漬」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年10月28日　（株）JAアグリ島根（島根県出雲市）　0853-73-9577 　0853-73-9578 　氷温熟成することにより、酒粕が豚肉にほど良く漬かり上品な味に仕上がっている。肉質はしっとりとしている。また。アスパラギン酸、グルタミン酸などの遊離アミノ酸含量が増加している。

「焼豚」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年9月9日　山晃食品（株）（兵庫県神戸市）　078-990-0188 　078-990-0981 　氷温熟成した肉を使用する事により、旨みが強く感じられ、味馴染みが良く、口どけ感が向上した。アスパラギン酸、グルタミン酸などの含量が増加している。

「氷温熟成　神戸ポーク」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年9月9日　山晃食品（株）（兵庫県神戸市）　078-990-0188 　078-990-0981 　氷温熟成する事により、旨みが強く感じられ、脂の口どけが良好になっている。グルタミン酸、グリシンなどの含量が増加している。

「美膳軍鶏（びぜんしゃも）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年9月9日　農村エナジー（株）（岡山県倉敷市）　086-424-4608 　086-424-4638 　原料肉を氷温熟成することによって、肉の旨味、コクが増し、特に元々が淡白なムネ肉、ササミで違いが顕著に現れた。また、食べやすく軟らかくなっている。軟らかさは物性値で2割向上している。

「氷温熟成有精卵」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年6月10日　サテライツ（株）（鹿児島県曽於市）　080-5206-7706 　0986-36-5153 　氷温熟成卵は冷蔵卵に比べて、食味及び鮮度が優れている。また、遊離アミノ酸含量が増加し、色合いも良くなっている。

「氷温熟成牛舌　US産」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年6月10日　丸紅（株）（東京都千代田区）　03-3282-4719 　03-3282-4704 　原料肉を氷温熟成することによって通常の冷蔵牛舌と比較して柔らかくなり、タウリン、カルノシンなどの機能性成分が増加する。また、グルタミン酸、グリシンなどの遊離アミノ酸が増加している。

「焼肉チャンピオンが本気で作ったキムチ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年6月10日　（株）フードレーベル（東京都台東区）　03-5816-0907 　03-5816-0908 　原料の白菜を氷温熟成することによって、酸味を抑えた甘さと辛さのバランスのよいキムチとなっている。

「真いわし生姜煮」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成28年3月31日
　（株）ダイマツ（鳥取県米子市）
　0859-32-7456
　0859-32-7460
　原料（真いわし）の氷温解凍、製造工程での調味液の氷温熟成、また漬け込み段階にて氷温熟成を行うことで、味の角がとれ、全体的にまろやかで深みのある味わいとなっている。素材の鮮度を落とさず、素材本来の旨みを保持している。

「真いわし南高梅煮」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

「真いわし胡麻味噌煮」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

「ローストビーフ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年3月31日　山晃食品（株）（兵庫県神戸市）　078-990-0188 　078-990-0981 　氷温熟成した牛肉を使用し製造することで、グルタミン酸などのうま味成分が増加し、口どけ感が向上している。

「生ベーコン」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年3月31日　山晃食品（株）（兵庫県神戸市）　078-990-0188 　078-990-0981 　氷温熟成した豚肉を使用する事により旨み成分が増加し、漬け込み・風乾工程を氷温帯で行い製造することで、旨みが強く感じられる。

「ビーフハンバーグ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成28年3月31日　山晃食品（株）（兵庫県神戸市）　078-990-0188 　078-990-0981 　氷温熟成した牛肉を使用し製造することで、グルタミン酸などのうま味成分が増加し、口どけ感が向上している。

「京丹波高原豚」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成28年3月31日
　京都フードパック（株）（京都府京都市）
　075-933-8366
　075-931-8656
　氷温熟成することにより、脂の口どけが良好になり、食感がやわらかく肉質がしっとりしているのが特長。
　また、グルタミン酸、アラニン等のうま味、甘味系遊離アミノ酸や機能性成分のタウリン、抗酸化成分のカルノシンが増加している。

「氷温熟成米（きぬむすめ）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年12月16日　（株）小林電機（島根県安来市）　0854-22-0238 　0854-23-2588 　島根県安来産きぬむすめを氷温熟成することにより、粘りが強く感じられ、やわらかな食感となる。冷めてもパサつきが少ない。

「氷温貯蔵ナガノパープル」　　　　　　　　　「氷温貯蔵黄玉」　　　　　　　　　「氷温貯蔵ゴルビー」　　　　　　　　　「氷温貯蔵シナノスマイル」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年12月16日　東亜青果（株）（鳥取県米子市）　0859-33-3311 　0859-33-3312 　氷温貯蔵することにより、通常の市場流通の終了後においても販売期間を延長することが可能となった。もぎたての鮮度を保ち、みずみずしく甘みが強いのが特長。

「氷温熟成干し大根」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年11月27日　（有）都農農産加工工場（宮崎県児湯郡）　0983-25-0047 　0983-25-1579 　干し大根の漬け込みを氷温熟成することにより熟成中に出る大根特有の香りが少なくなり、塩抜きする工程がないため旨みと甘み成分が流出せず、干し大根本来の味が残りおいしくて食べやすい。

「氷温熟成牛肉　US産」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成27年11月27日
　丸紅（株）（東京都千代田区）
　03-3282-4719
　03-3282-4704
　米国産牛肉の肩ロースを氷温熟成することにより通常の冷蔵牛肉と比較して肉色、香り、味が濃くなり、タウリン、カルノシンなどの機能性成分が増加する。また、グルタミン酸、アラニンなどの遊離アミノ酸が増加する。

「氷温たまねぎ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年11月27日　農業生産法人（株）あうらスマートアグリ（青森県青森市）　017-752-0167 　017-752-9168 　玉ねぎを氷温熟成することにより甘味が増し、食感の口どけが良好、まろやかになる。また、鮮度が高く保持される。

「ル・パンデモニウムの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　氷温熟成ハードパン生地」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年10月13日　（株）ことぶき流通システム（鳥取県米子市）　0859-48-0505 　0859-48-0504 　小麦粉を氷温貯蔵した上で生地を氷温熟成している。香ばしく、食感はもっちりしており、後味がほんのり甘くスッキリしている。小麦粉の風味が通常製法と比べて強く感じられる。

「梨花　RINKA（氷温二十世紀梨を使用した　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レアチーズケーキ）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年6月24日　（株）ホテルハーベストイン米子（鳥取県米子市）　0859-31-1111 　0859-33-2222 　梨の氷温貯蔵を行うことで、梨の甘みが増し、1年を通して梨のリフレッシュ感、みずみずしさを保持することが可能となり、新しい食感のチーズケーキが誕生した。

「千代むすび　純米強力60　氷温ひやおろし」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年8月18日　千代むすび酒造（株）（鳥取県境港市）　0859-42-3191 　0859-42-3515 　平成22年9月に認定した「純米吟醸氷温ひやおろし強力」のシリーズ商品となる。上槽後瓶詰めを行い氷温貯蔵することで、味に深みが増し、フルーティーな香りとなっている。

「氷温熟成豚」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年8月18日　（株）野村商店（東京都江東区）　03-3522-5212 　03-3522-0480 　豚肉を氷温熟成することにより脂の口当たりがなめらかで食感が軟らかくなる。また、うま味、甘味系遊離アミノ酸のグルタミン酸やアラニンなどが増加する。

「氷温熟成牛肉」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年6月24日　（株）野村商店（東京都江東区）　03-3522-5212 　03-3522-0480 　ブロックで搬入された国産牛、輸入牛を氷温熟成することによりグルタミン酸やアラニンなどのうま味、甘味系遊離アミノ酸が増加する。また肉の臭みが軽減され食感もやわらかくなる。

「氷温熟成国産牛ハンバーグ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年6月24日　（株）シェフミートチグサ（千葉県千葉市）　043-259-3705 　043-259-3718 　以前認定を取得した氷温熟成牛を原料に使用したビーフ100%のハンバーグ。氷温熟成牛を使用することにより食感がやわらかくなりうまみを強く感じる。

「氷温熟成　ねかせ豚」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年6月24日　（株）大西商店（神奈川県小田原市）　0465-34-0051 　0465-35-2955 　国産豚のブロック肉を氷温熟成することにより食感がやわらかく、うま味・コクが感じられる。また脂の口どけが良い。

「氷温熟成　ねかせ丑」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年6月24日　（株）大西商店（神奈川県小田原市）　0465-34-0051 　0465-35-2955 　国産牛のブロック肉を氷温熟成することによりアスパラギン酸、グリシンなどうま味、甘味系の遊離アミノ酸が増加する。また、やわらかな食感となる。

「氷温熟成米（コシヒカリ）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年6月24日　（株）小林電機（島根県安来市）　0854-22-0238 　0854-23-2588 　島根県安来産コシヒカリを氷温熟成することにより保水性が高く粘りがありやわらかな食感となる。冷めてもパサつきが少ない。

「氷温熟成米　きぬむすめ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年6月3日　（株）JAアグリ島根（島根県斐川郡）　0853-72-4183 　0853-72-4108 　島根県産きぬむすめを氷温熟成することにより炊飯米の色、ツヤが良く甘味を感じる。また遊離全糖含量が増加している。

「氷温熟成みそ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年4月8日　ひかり味噌（株）（長野県諏訪郡）　0266-27-8848 　0266-27-7791 　みそを氷温熟成することにより、従来の冷蔵熟成と比べて褐色化が抑えられている。また、塩かどがとれてまろやかな旨味を強く感じる。

「国産牛枝肉」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年2月27日　（株）SCミート（千葉県千葉市）　043-258-0871 　043-259-1705 　国産牛の枝肉を氷温熟成することにより、旨味甘味成分の遊離アミノ酸、健康機能性成分のカルノシンが増加する。また鮮度が保持されているため歩留まりがアップした。

「シーフードマリネ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年2月27日　（株）ダイマツ（鳥取県米子市）　0859-32-7456 　0859-32-7460 　原料の氷温解凍を行い、最終工程のマリネ酢充填後氷温熟成を行っている。酢はマンネン酢（資）を使用している。まろやかでさわやかさとフルーティーな味わいに仕上がっている。

「ぶりと大根の煮付け」　　　　　　　　　「真いかと大根の煮付け」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年2月27日　（株）ダイマツ（鳥取県米子市）　0859-32-7456 　0859-32-7460 　原料の氷温解凍など全ての工程で氷温熟成を行っている。ぶり、いか、ダイコンはやわらかくなっており、調味液の醤油たれがまろやかに仕上がっており、原料とバランスよくなじんでいる。

「氷温熟成豚肉」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年2月27日　（株）シェフミートチグサ（千葉県千葉市）　043-259-3705 　043-259-3718 　神奈川県産綾瀬豚のブロックを氷温熟成した。肉の生臭みが軽減され肉質がやわらかくなっている。また旨味甘味成分のグルタミン酸、グリシン、アラニンの遊離アミノ酸が増加している。

「氷温加賀れんこん（仮）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年1月15日　（農）蓮だより（石川県金沢市）　076-257-7637 　076-257-7637 　加賀れんこんを氷温貯蔵することにより2ヶ月間貯蔵することができ出荷調整が可能となった。鮮度の劣化がなく瑞々しい。また甘味と粘りも収穫直後の食感を保持している。

「ﾊﾟｽｺｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｼｮﾝ　ﾌﾙｰﾂｸﾞﾗﾉｰﾗ食ﾊﾟﾝ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など販売先など	平成27年1月15日　敷島製パン（株）（愛知県名古屋市）　052-933-2145 　052-933-2178 　氷温生地を配合することにより果実を配合したパサつきがちな製品がきめ細かくしっとりとやわらかな食感に仕上がった。　3月より関東エリアで販売予定。

「林檎（サンふじ）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成27年1月15日　JAつがるにしきた（青森県つがる市）　0173-56-3171 　0173-56-3192 　つがる市、鶴田町など地元のりんごを氷温貯蔵することにより鮮度（みずみずしさ、硬さ）が保持され甘みが強くもぎたての食感を味わうことができ長期貯蔵が可能となった。

「氷温熟成牛肉（ニュージーランド放牧牛）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年12月9日　株式会社サイトウ（愛知県犬山市）　0568-61-5711 　0568-61-5788 　ニュージーランドの広大な牧草地で育てた放牧牛を氷温熟成することでパサつきが少なく肉質がやわらかくなる。また、旨味甘味成分の遊離アミノ酸が増加する。

「氷温熟成米三重県産伊賀こしひかり」
認定月日製造販売企業 TEL 製品特徴など	平成26年10月30日　大和産業株式会社（愛知県名古屋市）　052-571-1161 　CGCグループのPB商品で三重県伊賀のこしひかりを氷温熟成した。玄米を氷温熟成することで遊離全糖含量が増加し甘味を感じ食感も軟らかく良好。

「氷温熟成めし丸元気つくし」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年10月30日　全国農業協同組合連合会福岡県本部（福岡県福岡市）　092-621-3715 　092-621-3735 　CGCグループのPB商品で福岡の新品種「元気つくし」を氷温熟成した。玄米を氷温熟成することで水分含量を高く保ち低タンパク米となる。また、食感の粘りも増す。

「氷温熟成牛リブロース」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年10月1日　株式会社シェフミートチグサ（千葉県千葉市）　043-259-3705 　043-259-3718 　国産およびUS産のリブロースを氷温熟成することにより、脂があっさりとしていて口どけが良い。また、タウリン、カルノシンが増加し甘味が強い牛肉に仕上がっている。

「氷温熟成　熟甘キムチ」　　　　　　　　　「氷温熟成　手造りキムチ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年10月1日　キムチ美人本舗株式会社（広島県福山市）　084-981-5666 　084-957-6677 　キムチ製造工程の本漬け、寝かせの段階で氷温技術を活用することにより味なじみが良好となる。さらにアスパラギン酸、グルタミン酸などの甘味・旨味系遊離アミノ酸が増加している。

「日本盛　氷温熟成米の生酒720ml PET」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成26年7月30日
　日本盛株式会社（兵庫県西宮市）
　0798-32-2595
　0798-33-6531
　氷温熟成米（鳥取県産きぬむすめ）を100％使用した生酒。うまみ豊かなコクのある味わいと、生酒ならではの鮮度感あふれる香りとフレッシュでさらりとした味わいが特長。
　9月12日(金）より全国各地のスーパー、酒店などで販売。

「氷温熟成なぎビーフ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など
　

　平成26年7月30日
　株式会社Original Quchi（岡山県勝田郡）
　0868-36-3745
　0868-36-3745
　自社で肥育した岡山県奈義町特産のなぎビーフを氷温熟成することにより、脂があっさりとしてやわらかな食感となる。また、旨味甘味成分の遊離アミノ酸が増加する。
　7月29日(火）にオープンした岡山駅前のレストラン「Quchi」でメニュー提供される。

「氷温熟成牛タン」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年7月30日　株式会社シェフミートチグサ（千葉県千葉市）　043-259-3705 　043-259-3718 　国産およびUS産の牛タンを氷温熟成することにより、やわらかな食感となっている。また、旨味成分のグルタミン酸、アスパラギン酸、甘味成分のグリシン、アラニンが増加している。

「氷温熟成人参」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年4月16日　エムケイ開発株式会社（鳥取県西伯郡）　0859-52-2420 　0859-52-2430 　鳥取県大山山麓の指定生産農家から仕入れた人参を氷温貯蔵した。氷温貯蔵することで、色鮮やかな人参色を保持し、人参特有のえぐみが軽減され、スッキリとした味わいになる。

「氷温熟成　うなぎの白焼」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年2月25日　有限会社うなぎの井口（静岡県浜松市）　053-586-0863 　053-586-0898 　浜名湖産養殖うなぎを氷温熟成することにより、身と皮が軟らかく、脂の口溶けが良い。旨味・甘味遊離アミノ酸が増加している。また、淡水魚特有の臭みが抑えられている。

「氷温栗（氷温貯蔵栗）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年2月25日　東亜青果株式会社（鳥取県米子市）　0859-33-3311 　0859-33-3312 　生栗を氷温貯蔵することにより、糖度が増加し甘みを強く感じる。また、カビの発生が抑制され鮮度が保持される。

「氷温乾燥熟成牛肉」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成26年2月27日　エムケイ開発株式会社（鳥取県西伯郡）　0859-52-2420 　0859-52-2430 　鳥取和牛の中でも最高ランクの黒毛牛を使用し氷温熟成・氷温乾燥を行っている。旨味・甘味遊離アミノ酸が増加し、食感が軟らかく、脂身がとても上品な美味しさとなる。

　「氷温熟成無添加デミグラスソース」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成26年1月22日
　舶来亭（鳥取県米子市）
　0859-29-1284
　0859-29-1284
　カレールウに続く氷温熟成無添加シリーズ。原材料の氷温管理と完成したデミグラスソースを氷温熟成することで、野菜などの具材がまろやかに馴染んでいる。また、旨味甘味系成分の遊離アミノ酸が増加している。
　米子市の洋食レストラン「舶来亭」のメニューに提供されている。

「氷温熟成無添加ハンバーグ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成26年１月22日
　舶来亭（鳥取県米子市）
　0859-29-1284
　0859-29-1284
　カレールウに続く氷温熟成無添加シリーズ。原材料の氷温管理を行い、たねを作った後、手ごねで成形したハンバーグを氷温熟成している。氷温熟成することで、肉のうまみが凝縮され食感もなめらかになる。甘味系成分の遊離アミノ酸が増加している。
　米子市の洋食レストラン「舶来亭」のメニューに提供されている。

「日本盛　氷温熟成米のお酒」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成26年１月22日
　日本盛株式会社（兵庫県西宮市）
　0798-32-2595
　0798-33-6531
　株式会社鳥取県食（鳥取県倉吉市）
　0858-28-3811
　0858-28-3813
　氷温熟成米（鳥取県産きぬむすめ）を100％使用した初となる清酒。生貯蔵酒ならではのフレッシュでさらりとした喉越しが特長。
　全国のスーパーなど小売店。　

「国産和牛黒毛ロース（サーロイン）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年11月29日　杉本食肉産業株式会社（愛知県名古屋市）　052-619-6165 　052-619-6167 　国内有数の黒毛和牛の枝肉を氷温熟成しており、うま味系遊離アミノ酸のグルタミン酸が2倍以上増加している。また肉質、食感も向上しており、骨を除去しても包丁が滑らかに入る。

「氷温秋鮭醤油みりん干し（仮）」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成25年10月31日
　株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）
　0166-48-3842
　0166-48-3804
　秋鮭（北海道羅臼産）を調味液漬け行程で氷温熟成することによりまろやかでしっかりとした味わいとなる。また旨味成分であるグルタミン酸、アスパラギン酸、甘味成分であるグリシン、アラニンが増加する。

「氷温熟成塩さば（仮）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年10月31日　株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）　0166-48-3842 　0166-48-3804 　さば（千葉県産）に食塩混合後、氷温熟成を行うことにより塩かどのないまろやかな味わいとなる。また旨味成分であるアスパラギン酸、甘味成分であるアラニンが増加する。

「氷温熟成一塩にしん（仮）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年10月31日　株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）　0166-48-3842 　0166-48-3804 　にしん（ロシア産）に食塩混合後、氷温熟成を行うことにより塩かどのないまろやかな味わいとなる。また旨味成分であるアスパラギン酸、甘味成分であるグリシン、アラニンが増加する。

「氷温熟成一塩さんま（仮）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年10月31日　株式会社まるとみ吉川水産（北海道旭川市）　0166-48-3842 　0166-48-3804 　さんま（北海道道東産）に食塩混合後、氷温熟成を行うことにより塩かどのないまろやかな味わいとなる。また旨味成分であるグルタミン酸、アスパラギン酸が増加する。

「氷温熟成　骨柔らかさんまみぞれ煮」　　　　　　　　　　　　　「氷温熟成　骨柔らかさば味噌煮」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年10月4日　株式会社みうらや（茨城県神栖市）　0479-44-1120 　0479-44-3641 　国産のサンマ、サバを使用したいわしの生姜煮に続く氷温認定食品。調味液漬け工程で氷温熟成を行うことにより、魚臭が抑えられまろやかな味わいと風味が向上する。湯煎で手軽に食べることができる。

「氷温・京えくぼ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成25年9月11日
　株式会社和晃（京都府京都市）
　075-621-8806
　075-612-2058
　京都の和菓子製造メーカーからの認定商品。京えくぼとはスペインやラテンアメリカのお祝いなどで食べられる、ほろほろ口の中でとろける食感のクッキーポルポローネを和風につくったお菓子。小麦粉を焙煎した後、氷温エージングをすることできめ細かな生地となり口どけが良く風味を強く感じる。

「氷温貯蔵　地上の星」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年9月11日　千代の光酒造株式会社（新潟県妙高市）　0255-72-2814 　0255-73-7600 　新潟県妙高市の酒造メーカーから登場した新商品。新潟県産五百万石を48％まで削り、上槽後に6ヵ月以上氷温貯蔵した辛口タイプの日本酒。氷温貯蔵することにより口当たりがマイルドになる。

「妻有舞　氷温貯蔵スイートコーン」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成25年8月8日
　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）
　025-757-1571
　025-757-2188
　妻有舞の高原シリーズからスイートコーンが登場。十日町産のスイートコーンを氷温貯蔵することにより収穫直後のような外観と甘さを保持している。また2週間程度氷温貯蔵で鮮度保持が可能となり安定供給ができるようになった。

「氷温白美人ネギ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年8月8日　株式会社東京フード（栃木県佐野市）　0283-23-6743 　0283-24-3252 　栃木県那須地方で限定栽培されている白ネギ「白美人（はくびじん）ネギ」を氷温貯蔵した。氷温貯蔵することで2～3週間経っても鮮度が保持され、糖度が増加する。

「氷温メキシカンポーク」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年7月24日　株式会社大石（東京都大田区）　03-5736-9311 　03-5736-9318 　メキシコ産豚肉を厳密に氷温管理しながら日本まで輸送し、業務用として提供する。食感がやわらかくなり、さらにグリシン、アラニンなどの甘味系遊離アミノ酸含量も増加している。

「妻有舞　氷温アスパラ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年7月4日　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）　025-757-1571 　025-757-2188 　妻有舞の高原シリーズからアスパラが登場。十日町産のアスパラを氷温貯蔵することにより鮮やかな緑色が保持され、収穫直後の瑞々しさとなっている。また加熱した際に甘みを強く感じる。

「妻有舞　春・夏氷温ネギ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成25年7月4日
　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）
　025-757-1571
　025-757-2188
　妻有舞の高原シリーズから春・夏ネギが登場。十日町産の春・夏ネギ（分けつネギ）を氷温貯蔵することにより収穫直後の鮮度を保持している。また糖度が増加し甘みを強く感じシャキシャキとした食感となっている。

「氷温熟成　骨柔らかイワシ生姜煮」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年7月4日　株式会社みうらや（茨城県神栖市）　0479-44-1120 　0479-44-3641 　銚子近海産のイワシを使用した（株）みうらやの初となる氷温認定食品。調味液漬け工程で氷温熟成を行うことにより、魚臭が抑えられまろやかな味わいと風味が向上する。

「ﾊﾟｽｺｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ　ｼｰﾄﾞﾌﾞﾗｳﾝ食パン」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成25年5月20日
　敷島製パン株式会社（愛知県名古屋市）
　052-933-2145
　052-933-2178
　PASCOの氷温パンシリーズ。30％氷温生地を配合することによって、キメの細かなしっっとりとしたパン生地に仕上がっている。また、生地、くるみ、ひまわりの種、かぼちゃの種など種実の相性が良い。
　7月より関東エリアで3枚スライスで販売予定。

「氷温熟成　鳥取和牛　もも」　　　　　　　　　　　　「氷温熟成　鳥取和牛　ともばら」　　　　　　　　　「氷温熟成　鳥取和牛　ロイン」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年5月20日　エムケイ開発株式会社（鳥取県西伯郡）　0859-52-2420 　0859-52-2430 　鳥取和牛の中でも最高ランクの黒毛牛を使用し氷温熟成を行っている。うま味成分である遊離アミノ酸が増加し、食感が軟らかく、脂身がとても上品な美味しさとなる。

「白ねぎとさばの煮付」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年4月15日　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）　0859-32-7456 　0859-32-7466 　さばと南高梅の煮付に続く湯煎をするだけで手軽に本格煮魚が食べられる商品。原料の氷温解凍、調味液漬けの氷温熟成を行うことで、鯖がパサつかず調味液がまろやかになる。

「氷温熟成但馬牛」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年4月15日　株式会社温泉町夢公社（兵庫県美方郡）　0796-92-2002 　0796-92-2003 　国内有数の和牛である但馬牛のブロックを氷温熟成している。甘味・旨味成分である遊離アミノ酸が増加し、食感がやわらかい。また、脂の口どけ感が良い。

「氷温熟成米　岩手県産ひとめぼれ」
認定月日製造販売企業 TEL 製品特徴など	平成25年4月15日　大和産業株式会社（愛知県名古屋市）　052-571-1161 　CGCのPB商品として新たな氷温熟成米シリーズが加わる。山梨県甲府市にある中央海産（株）の氷温倉庫で岩手県産ひとめぼれを氷温熟成したもの。炊飯時の色、ツヤが良く、米の甘み、粘りを感じる。

「氷温熟成　大山山麓ブロッコリー」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年2月15日　エムケイ開発株式会社（鳥取県西伯郡）　0859-52-2420 　0859-52-2430 　鳥取県西部に位置する国立公園「大山」山麓の指定生産農家から仕入れたブロッコリーを氷温貯蔵した。氷温貯蔵することにより1ヶ月以上たっても収穫時の品質を保持し甘さを感じる。

「氷温熟成　大山山麓白葱」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年2月15日　エムケイ開発株式会社（鳥取県西伯郡）　0859-52-2420 　0859-52-2430 　鳥取県西部に位置する国立公園「大山」山麓の指定生産農家から仕入れた白ネギを氷温貯蔵した。3日間～1週間程度氷温貯蔵することにより鮮度を保持したまましっかりとした食感と甘さを感じる。

「氷温熟成　鳥取和牛　まえ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年2月15日　エムケイ開発株式会社（鳥取県西伯郡）　0859-52-2420 　0859-52-2430 　鳥取和牛の中でも最高ランクの黒毛牛を使用し氷温熟成を行っている。うま味成分である遊離アミノ酸が増加し、食感が軟らかく、脂身がとても上品な美味しさとなる。

「なかさとの氷温そば（乾麺）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年2月15日　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）　025-757-1571 　025-757-2188 　妻有舞の高原シリーズから乾麺タイプのそばが登場。十日町産の玄そば（信濃1号）を氷温熟成することにより、そばの風味がアップした。そば粉50％以上使用にこだわりつなぎにも国産山芋を使用している。

「（仮称）ヤマキ　桜燻し花削り25g」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成25年2月15日　ヤマキ株式会社（愛媛県伊予市）　089-982-1231 　089-983-3212 　氷温鰹節の製造工程に桜薪を使用することで、甘く芳醇な香りの鰹節に仕上がった。従来品と比べてイノシン酸が1.5倍含まれている。また桜の花びらを連想させるようなカット幅で削っている。

「ヤマキ　ご飯にかける　かつおパック」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成24年12月19日　ヤマキ株式会社（愛媛県伊予市）　089-982-1231 　089-983-3212 　手軽に食べてもらえるかつお節というコンセプトで登場した新商品。人気の「氷温熟成かつお節」を細かい形状にすることでご飯によく馴染む。従来品と比べてイノシン酸が1.5倍含まれている。

「氷温　季節のフルーツコンフィチュール」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など販売先など	平成24年12月19日　株式会社桃の館（愛知県北名古屋市）　0568-22-3232 　0568-23-4318 　氷温濃縮製法を用いたフルーツコンフィチュール。ジャムとは異なり加熱していないため、フルーツ本来の色あざやかな色彩とフレッシュ感を残したままジャム状に仕上げることができる。　自社店舗で販売。

「氷温熟成　三重和牛」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成24年11月15日　株式会社くすの木（三重県鈴鹿市）　059-383-2914 　059-383-0470 　三重県産黒毛和牛を氷温熟成した。和牛ブロックを氷温熟成することで食感が柔らかく、うま味とコクが感じられ、脂の口どけ感が向上する。健康機能性成分であるタウリンが増加する。

「京都・伏水　酒まんじゅう」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成24年11月15日　株式会社和晃（京都府京都市）　075-621-8806 　075-612-2058 　京都の和菓子製造メーカーからの初の認定商品。生地と餡だけでなく地元名水で仕込んだ大吟醸酒も氷温保管し酒まんじゅうとして仕上げている。生地はきめ細かで餡はしっとりして上品な味わいとなっている。

「さばの生姜煮」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成24年9月27日　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）　0859-32-7456 　0859-32-7466 　さばと南高梅煮付に続く湯煎をするだけで手軽に本格煮魚が食べられる商品。原料の氷温解凍、調味液漬けの氷温熟成を行うことで、鯖がパサつかず調味液がまろやかになる。

「氷温生貯蔵酒　辛口DRY」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年9月27日
　株式会社f福光屋（石川県金沢市）
　076-223-1161
　076-222-3769
　1625年（寛永2年）から続く金沢では最も古い酒蔵で、地酒「福正宗」が有名。瓶詰め後、半年以上氷温貯蔵することで辛口のキリッとした飲み口が特徴。
　自社オンラインHPや全国のリカーショップ、百貨店などで販売。

「氷温寒熟鹿沼そば生」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年9月4日
　米山そば工業株式会社（栃木県鹿沼市）
　0289-65-3531
　0289-62-4716
　製粉・製麺業を営んでいる米山そば工業（株）が氷温熟成した栃木県産玄そばを使い生麺に仕上げた。つるつるとした喉越しともちもちとした食感で甘みを強く感じることができる。
　10月より百貨店、物産館などで販売予定。

「越後雪室屋　氷温熟成　雪室緑茶」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年9月4日
　有限会社正香園（新潟県糸魚川市）
　025-552-6376
　025-552-8577
　新潟県の風土を活かした雪室貯蔵と氷温熟成を組み合わせた新しいタイプの氷温熟成茶が登場。お茶の緑色が鮮やかで、お茶の旨味成分であるテアニンが増加し雑味がなく口当たりが良い。
　自社直営店などで販売。

「氷温熟成しょうが」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成24年9月4日　株式会社東京フード（栃木県佐野市）　0283-23-6743 　0283-24-3252 　高知県産大生姜を氷温貯蔵した商品。しょうがでの氷温認定は初となる。通常日持ちのしない生しょうがの長期貯蔵が可能となった。しょうが特有の辛味成分が増加する。また棚もちが良い。

「さばと南高梅の煮付」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年5月25日
　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）
　0859-32-7456
　0859-32-7466
　南高梅の産地和歌山県みなみべ町にある「梅翁園（ばいおうえん）」のはちみつ漬け南高梅を使った商品。原料の氷温解凍、調味液漬けの氷温熟成を行うことで、鯖がパサつかず調味液がまろやかになる。
　ギフト商品などで販売。

「清酒　天鷹（氷温熟成）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など販売先など	平成24年5月25日　天鷹酒造株式会社（栃木県大田原市）　0287-98-2107 　0287-98-2108 　栃木県産五百万石を使った純米酒。厳寒の時期に搾って直に瓶詰めし、氷温で夏までゆっくりと熟成させることで、香り豊かでフレッシュな味わいとなっている。　6月より店頭にて販売予定。

「世界一のソムリエが厳選したキムチ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年4月24日
　株式会社フードレーベル（東京都台東区）
　03-5816-0907
　03-5816-0908
　ソムリエ日本一の田崎真也さんがプロデュースしたキムチ。キムチ製造工程の中で一貫した氷温管理を行うことで、キムチ特有の鮮やかな赤色を保持し、白菜がシャキシャキとした食感となり、調味液とのなじみが向上している。海鮮とフルーツの風味豊かな本格キムチとなっている。
　6月下旬頃より全国の主なスーパーにて販売予定。

「ﾊﾟｽｺｽﾍﾟｼｬﾙｾﾚｸｼｮﾝ　ﾚｰｽﾞﾝくるみ食パン」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年3月22日
　敷島製パン株式会社（愛知県名古屋市）
　052-933-2145
　052-933-2178
　PASCOの氷温パンシリーズ。30％氷温生地を配合することによって、キメの細かなしっっとりとしたパン生地に仕上がっている。また、生地、レーズン、くるみの相性が良い。
　5月1日より関東エリアで3枚スライスで販売予定。

「氷温熟成　鈴鹿豚」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年3月22日
　株式会社くすの木（三重県鈴鹿市）
　059-383-2914
　059-383-0470
　手作りの惣菜や牛肉、豚肉、畜肉加工品などを販売しているまちのお肉屋さん。鈴鹿豚をブロックで氷温熟成することにより、うま味を感じる遊離アミノ酸が増加し、コクやうま味を感じることができる。
　自社店舗などで販売。

「氷温熟成　牛骨　ラーメン」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成24年3月22日　ごっつおらーめん（鳥取県倉吉市）　0858-26-3813 　0858-26-3813 　鳥取県倉吉市にあるラーメン店「ごっつおらーめん」から登場する氷温商品。ラーメンの麺を氷温熟成することで、かんすいの臭いが抑えられ、コシがありのびにくい麺に仕上がっている。

「氷温貯蔵甲州百目」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成24年1月25日
　マルトクフルーツ　手塚徳文氏（山梨県南アルプス市）
　055-280-5050
　055-280-5051
　渋柿である甲州百目を自然農法で栽培しているマルトクフルーツが氷温脱渋を行った。氷温庫で脱渋することで、鮮度を保持したまま果肉がしっかりし甘くみずみずしい合わせ柿となる。
　12月～2月頃まで、マルトクフルーツへ注文すると直送される。

「こがねもち　妻有舞氷温仕立て」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年12月2日　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）　025-763-2525 　025-763-4465 　JA十日町の妻有舞ブランドシリーズのもち米。魚沼産こがねもち（もち米）の氷温貯蔵を行った。モチにした時にもちもちとした食感で喉越しが良く、甘みを強く感じる。

「氷温熟成栗」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成23年10月28日
　はやし農場　林雅広氏（岐阜県中津川市）
　0573-65-3895
　0573-65-3895
　はやし農場で化学合成農薬、化学肥料の使用３０％減の「岐阜クリーン農業」基準で栽培された栗の氷温貯蔵を行った。氷温熟成を行うことで甘みが増し、しっとり感、ホクホク感が増す。
　9月～10月頃、インターネット販売や地元産地直売所などで生栗を販売。

「氷温熟成焼き芋」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年10月28日　有限会社板見製餡所（鳥取県米子市）　0859-22-3215 　0859-34-3876 　通常の製法で作られた焼き芋を冷凍前に氷温熟成を行うことで、解凍後、べとつかず芋がしっかりとしておりホクホクとした食感で甘みを強く感じることができる商品となった。

「氷温ブルーベリー」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年10月28日　米子ブルーベリー園　木村哲人氏（鳥取県米子市）　0859-39-4555 　なし　化学農薬を使用しない液肥栽培された完熟ブルーベリーを収穫し、氷温貯蔵を行うことで1ヵ月以上鮮度を保持することができ、販売期間を延ばすことができた。

「鮮魚氷温LDO（エルド）パック」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成23年8月24日
　丸福水産株式会社（福岡県福岡市）
　093-592-0500
　093-571-9364
　新開発の「気液混合装置ナノ・フレッシャー」で、窒素置換により海水　　　の脱酸素処理を施し、鮮魚を1～2時間浸漬し、その後に氷温ジェルアイスで冷却、保存、輸送を行う。鮮度保持効果は抜群で、1週間後でも刺身で食べられる。LDOは「Ｌｏｗ　DO（低溶存酸素）」という意味。

「氷温熟成かにジャンキムチ（仮）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年8月24日　有限会社前田水産（鳥取県米子市）　0859-28-8337 　0859-28-8343 　氷温熟成したコチュジャン（唐辛子味噌）にカニ身を加え、さらに氷温熟成を行った製品。氷温熟成することで馴染みが良くなり味がまろやかで、塩辛さが抑えられている。

「氷温完熟桃」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年8月24日　株式会社深澤商事（山梨県甲府市）　055-280-1700 　055-280-1701 　7月に収穫された完熟の山梨県産の白桃を氷温貯蔵し、鮮度を保持しながらお盆の出荷を可能にした。果肉がしっかりしており、甘みが増しジューシーな味わいとなっている。

「魚沼産コシヒカリ　妻有舞　氷温仕立て」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年6月24日　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）　025-763-2525 　025-763-4465 　米の品質劣化が少なく良食味に仕上がる常温定湿乾燥方式（ＤＡＧ）米を利用した魚沼産コシヒカリを氷温熟成させることで甘みが強くもちもちとした食感となる。精米の際のロスが減少する。

　「氷温熟成牛角キムチ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売予定

　平成23年6月24日
　株式会社フードレーベル（東京都台東区）
　03-5816-0907
　03-5816-0908
　キムチ製造工程の中で一貫した氷温管理を行うことで、キムチ特有の鮮やかな赤色を保持し、白菜がシャキシャキとした食感となり、調味液とのなじみが向上している。
　7月上旬頃より全国の主なスーパーにて販売予定。

「氷温熟成極み・丸京庵どらやき」　　　　　　　　　　　　　「氷温熟成極み・どらやき（木の芽）」　　　　　　　　　「氷温熟成極み・どらやき（りんご）」　　　　　　　　　「氷温熟成極み・どらやき（しょうが）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年4月25日　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）　0859-22-4136 　0859-33-4543 　生地とそれぞれの餡を氷温熟成することにより、生地の弾力が増し、口どけがよくなる。また、紫芋、木の芽、りんご、しょうがそれぞれの風味を感じながら甘さがひかえめに仕上がった。

「氷温雪室りんご」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年3月24日　上村果樹園（山形県米沢市）　0238-23-4107 　0238-23-4107 　自然農法で栽培されたりんご（品種：ふじ）を完熟一歩手前で収穫し、氷温の温度帯を保つことができる天然の雪室で2ヶ月以上貯蔵することで収穫直後の味とは違った甘みも増し、深みのある味わいとなる。

「氷温熟成神戸牛」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　平成23年3月24日
　山晃食品株式会社（兵庫県神戸市）
　078-990-0188
　078-997-0502
　和牛の有名ブランド”神戸牛”のブロックを氷温熟成することで、生臭みが抑えられ、肉質が柔らかく、肉のうま味が強く感じる。また、グルタミン酸やアラニンなどのうま味、あま味の遊離アミノ酸含量が増加する。

「紅ずわいがに　かにおこわ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年2月24日　有限会社前田水産（鳥取県米子市）　0859-28-8337 　0859-28-8347 　（株）鳥取県食の氷温熟成ねばりもち（精米）をおこわに使用している。おこわの仕上げに氷温熟成を行うことにより、カニの風味が増し、味が馴染みやすくなった。また、もち米の粘りが強くなり食感が良い。

「氷温熟成　あずきうどん」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年3月24日　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）　0859-22-4136 　0859-33-4543 　和菓子メーカーが開発したランチメニュー。餡を氷温熟成することによりきれいなあずき色に仕上がった。あずきのつゆとうどんと混ぜた時、甘くどさがなく、あずきの風味が引き立つ味わいとなった。

「氷温熟成　赤飯ちまき」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年3月24日　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）　0859-22-4136 　0859-33-4543 　和菓子メーカーが開発したランチメニュー。製造工程に氷温浸漬、氷温乾燥を取り入れることにより、赤飯の米粒がしっかりしており、もちもちとした食感となった。また、竹皮からきれいに剥ぐことができる。

「氷温熟成　極み・どらやき」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年3月24日　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）　0859-22-4136 　0859-33-4543 　従来の氷温生地を使用したどらやきをベースに、さらに極めた氷温熟成製法を使用することにより、きめ細かで弾力性のある生地となった。口どけが良くあっさりしている。

「氷温熟成眠り豚」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成23年1月27日　株式会社岩野（山梨県笛吹市）　055-262-2732 　055-263-3447 　山梨県にある氷温倉庫業　中央海産（株）の氷温庫を使用し、国産豚肉（ブロック肉）の氷温管理を行っている。食感がしっとり柔らかく、うま味が向上する。また、不飽和脂肪酸が増加する。

「氷温貯蔵EMりんご」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年10月21日
　有限会社EM総合ネット弘前（青森県弘前市）
　0172-35-0252
　0172-35-0283
　りんごとして初めての氷温認定商品。青森県内でも屈指のりんごの産地でEM栽培されたりんごを氷温貯蔵することにより、長期間収穫直後の鮮度を保つことができ、甘みや食感が向上する。
　全国の百貨店、スーパーなど。

「鮮さんま」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年10月21日　株式会社兼由（北海道根室市）　0153-27-2231 　0153-27-2522 　北海道で獲れたさんまを氷温冷却水で原料管理から輸送まで一貫して管理することにより、鮮度を高く保持したまま関東方面へ出荷することができる。　主に関東のスーパーなどで販売。

「氷温熟成　ほしいも」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年9月8日　株式会社東京フード（栃木県佐野市）　0283-23-6743 　0283-24-3252 　ほしいもを氷温解凍することにより、カビの発生が抑制され、色、ツヤが良好で甘みが強く感じる。今後は原料管理にも氷温技術を導入していく。　関東、関西のスーパーなどで販売予定。

「千代むすび純米吟醸　氷温ひやおろし強力」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年9月8日　千代むすび酒造株式会社（鳥取県境港市）　0859-42-3515 　0859-42-3191 　鳥取県産の酒米「強力（ごうりき）」を使った純米吟醸酒。6ヵ月以上氷温熟成させることにより味に深みが増し、フルーティーな風味となっている。　鳥取県内のスーパーなどで販売予定。

「シルバースパイスソテー」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年7月14日　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）　0859-32-7456 　0859-32-7460 　ダイマツの人気商品ソテーシリーズ。原料を氷温解凍することで魚の生臭さが抑えられ、身がしっかりしている。骨がないので食べやすい。　生協、ヨシケイ、全農、スーパーなどで販売予定。

「秋鮭みりん漬」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年7月14日
　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）
　0859-32-7456
　0859-32-7460
　原料を氷温解凍し、漬け込み工程で氷温熟成することにより、魚の生臭さが抑えられ調味液とのなじみが良く、しっとりソフトに仕上がっている。お手軽にフライパンで調理できる。
　生協、ヨシケイ、全農、スーパーなどで販売予定。

「秋鮭の雪見おろし」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年7月14日
　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）
　0859-32-7456
　0859-32-7460
　原料を氷温解凍し、最終工程で氷温熟成することにより、魚の生臭さ、酢の強い酸味が抑えられている。鮭と調味液のなじみが良く、ゆずとの相性が合っている。
　生協、ヨシケイ、全農、スーパーなどで販売予定。

「氷温熟成あさり」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年7月14日
　六花社（三重県伊勢市）
　0596-37-5885
　0596-37-4043
　アサリの氷温製品としては初登場となる。アサリの管理を氷温ジェルアイスで行い、流通においても氷温ジェルアイスを用いて出荷される。アサリの鮮度保持期間が飛躍的に伸び、うま味もアップしている。
　おおさかパルコープなどで販売予定。

　「氷温熟成無添加カレー」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年7月14日
　舶来亭（鳥取県米子市）
　0859-29-1284
　0859-29-1284
　カレールウの氷温製品としては初登場となる。完成したカレールウを氷温熟成させルウをねかせることにより、香り豊かで、うま味、甘味、辛味のバランスが良くスパイシー。
　米子市の洋食レストラン「舶来亭」のメニューに提供されている。

「氷温熟成　鳥取県産きぬむすめ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年5月20日
　株式会社鳥取県食（鳥取県倉吉市）
　0858-28-3811
　0858-28-3813
　「きぬむすめ」は、良食味品種である「キヌヒカリ」と「祭り晴」をかけ合わせて生まれた米。氷温熟成によりねばりと弾力性が向上し炊きあがりの光沢が良い。冷めてもパサつかず甘い食感となっている。
　6月下旬より販売予定。

「有機栽培大山みどり煎茶」「有機栽培大山の紅茶」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年5月20日　有限会社長田茶店（鳥取県米子市）　0859-34-2023 　0859-22-5191 　大山山麓で収穫された有機栽培の茶葉を煎茶と紅茶に仕上げ、それぞれ氷温熟成させた。うま味と香りが増し煎茶、紅茶ともにワンランク上の品質となった。　直売店などで販売。

「氷温熟成豚ヒレミルフィーユアプリコット」
「氷温熟成プーロイベリコベジョータトントロハム」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年5月20日
　株式会社シェフミートチグサ（千葉県千葉市）
　043-259-3705
　043-259-3718
　ANAプレミアムクラスのPBメニューとして機内食に採用された。原料を氷温熟成することにより、肉のパサつきを抑え肉本来の旨味を凝縮させた。ハムはイベリコブランドの最高級品を用いている。
　6～8月の羽田発の機内食で提供。

「氷温熟成　千葉県産「一」ボンレスハム」「氷温熟成　千葉県産「一」ロースハム」「氷温熟成　千葉県産「一」ベーコン」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年3月29日　株式会社シェフミートチグサ（千葉県千葉市）　043-259-3705 　043-259-3718 　千葉県産の豚肉を使用し、原料および漬け込み工程で氷温熟成することにより塩なじみの良い食感に仕上がっている。3製品それぞれの特長を引き出している。　直営店で販売。

「氷温漬けもの　妻有舞人参　味噌漬」　　　　　　　　　　　　　「氷温漬けもの　妻有舞人参　キムチ漬」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年3月29日　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）　025-757-1573 　025-752-5550 　十日町ブランド”妻有舞”の秋人参を漬けものに加工。漬け込み工程を氷温熟成することにより秋人参特有のえぐみが軽減されている。2製品ともに調味液とのなじみが良い。　JA十日町の直売所などで販売。

「氷温クロマグロ（養殖）」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年2月26日
　株式会社ブリミー（熊本県天草市）
　0969-22-5945
　0969-23-7287
　養殖クロマグロを水揚げ後からジェルアイスで保存することにより、冷やしこみが半日以上短縮することができた。肉色が良く身の硬さが良好で高鮮度を保持しながら氷温熟成されうま味が増している。
　受注販売、ネットショップなどで販売。

「浜の芋太　氷温熟成ペースト」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成22年2月26日
　e-FACTORY（鳥取県米子市）
　0859-35-2739
　0859-36-9223
　鳥取県米子市で栽培されているさつま芋（今回は金時）を芋ペーストにしたものを氷温熟成させた。氷温熟成することにより芋の香りが保持され、芋の甘みが口の中で広がり、ペースト生地が滑らかな食感となっている。
　レストランや和菓子屋などで洋菓子、和菓子に加工され販売予定。

「インド産　野生黒蜂蜜」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年2月26日
　有限会社シタァール（千葉県千葉市）
　043-272-7050
　043-272-7075
　日本ではあまり知られていない野生黒蜂蜜を初めてインドから輸入し、氷温貯蔵、氷温熟成に取り組んだ。黒蜂蜜独特の花の香りが強く、風味豊かで味がまろやかになっており口どけが良い。
　シタァールの直営店で店頭販売およびネットショップで販売。

「もっちり奥日野ごはん」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年1月27日
　株式会社鳥取県食（鳥取県倉吉市）
　0858-28-3811
　0858-28-3813
　氷温熟成特別栽培米　奥日野こしひかりを無菌化包装しレンジ米飯に加工。氷温米の特長であるモッチリ感と甘みがある。少量でもレンジで加熱するだけで氷温米を美味しくあじわうことができる。
　3月より関西地区のスーパーで販売。

「ときわにんにく」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成22年1月27日　津軽みらい農業協同組合（青森県平川市）　0172-65-3111 　0172-65-3799 　氷温貯蔵を行うことにより、芽の生長が抑制され、収穫時の品質を保持し、球割れや過乾燥防止となっている。調理してもしっかりとした食感と甘さがある。　東北、関東方面へ出荷。

「氷温熟成米　阿蘇コシヒカリ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成22年1月27日
　全国農業協同組合連合会福岡県本部（福岡県福岡市）
　092-621-3715
　092-621-3735
　九州地域では有名な阿蘇コシヒカリを氷温熟成することにより、炊飯した際に粘りと甘さの強い食感となっている。冷めてもぱさつかない。また、炊飯米の色とツヤがとても良い。
　2月より九州全県300店舗のスーパーで販売。

「氷温熟成　赤、緑、黄の野菜あん」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（どらやき、もなか、団子)

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

　平成21年12月16日
　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）
　0859-22-4136
　0859-33-4543
　カゴメ（株）とのコラボレーション商品。カゴメの野菜ピューレを氷温熟成および氷温解凍技術を用いて野菜あんを完成させた。だんごとどら焼きは生地にも氷温技術を用いている。氷温技術を使用することにより野菜ピューレの色調が鮮やかで、野菜本来の甘さを保っている。

「鮮魚の氷温味噌漬け（サケ、赤魚、カラスカレイ）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年12月16日　株式会社浜与（三重県鳥羽市）　0599-26-5003 　0599-25-2371 　漬け込み段階で氷温貯蔵することにより、魚の鮮度を保ち、味噌とのなじみが良い。焼いた時に、身がプリプリして魚の風味と味噌の旨味を強く感じることができる。　関西地区を中心に販売予定。

「妻有舞　氷温ネギ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成21年11月20日　ＪＡ十日町（新潟県十日町市）　025-757-1573 　025-752-5550 　新潟県十日町市のブランド妻有舞シリーズ。氷温製品としてはニンジン、ダイコンに続く第3段製品。氷温貯蔵をすることにより、甘味が強く白ネギ特有のぬめりが増し食感が良くなっている。

「氷温あきづき（梨）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年11月20日　東亜青果株式会社（鳥取県米子市）　0859-33-3311 　0859-33-3312 　氷温貯蔵することにより、9月下旬までしか市場流通できなかったが年末、年始の販売が可能となった。もぎたての鮮度を保ち、みずみずしいのが特長。　鳥取県内の百貨店、ギフト製品などで販売予定。

「氷温シャインマスカット」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年11月20日　東亜青果株式会社（鳥取県米子市）　0859-33-3311 　0859-33-3312 　氷温貯蔵することにより、9月中旬までしか市場流通できなかったが年末頃までの販売が可能となった。もぎたての鮮度を保ち、みずみずしいのが特長。　米子空港のダイマツショップおよびギフト商品

「氷温干し　のどぐろ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成21年10月7日
　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）
　0859-32-7456
　0859-32-7460
　下関沖で漁獲された高級魚のどぐろ（あかむつ）を氷温解凍＆氷温乾　燥技術で一夜干しに仕上げた。一般的な一夜干しよりも水分含量が多くしっとりとした食感と焼き上げ後のふっくら感が美味。
　米子空港のダイマツショップおよびギフト商品

「のどぐろ煮付け」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年10月7日　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）　0859-32-7456 　0859-32-7460 　湯煎タイプの新シリーズ。一尾ごとパッケージングされているので、家庭で簡単に山陰の高級魚を味わうことができる。　米子空港のダイマツショップにて販売

「氷温熟成本山茶」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年10月7日　合資会社かねはち鈴木商店（静岡県静岡市）　054-271-2827 　054-271-8214 　一番摘みの静岡産限定高級茶葉を蒸し茶と荒茶の２段階で熟成する特別製法。上品な甘みで渋みがおさえられている。　関東中心に今後百貨店などで販売予定。

「氷温熟成どらやき」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年10月7日　有限会社板見製餡所（鳥取県米子市）　0859-22-3215 　0859-34-3876 　氷温どら焼きの老舗メーカーによるこだわりの手焼き製品で、昔ながらの風味を再現させた。生地は歯ごたえ感のある弾力性が特長。　板見製餡所直営店「もちっこ庵」にて販売

「氷温熟成モチ（仮）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年8月26日　株式会社吉兆楽（新潟県南魚沼市）　025-783-3070 025-783-3090 　氷温熟成した新潟県産のもち米を使用し餅に加工したもの。喉越しがなめらかでのびが良く、甘味が強く感じられるのが特徴。　販売準備中

「ウイッピー」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成21年8月26日
　株式会社シェフミートチグサ（千葉県千葉市）
　043-259-3705
　043-259-3718
　千葉県産豚肉と千葉県産落花生を使用したコラボレーションウインナー。氷温熟成することにより鮮度が良く風味が向上するウインナーに仕上がっている。
　直営店および自社HPのネットショップで販売開始。

「からし明太子」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など販売先など	平成21年7月24日　株式会社かねすえ（福岡県北九州市）　093-591-1245 　093-591-1297 　氷温熟成することにより明太子のつぶつぶ感が口の中で感じ食感が良い。また重量歩留まり、選別歩留まりが向上されている

「氷温さくらんぼ」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成21年7月24日
　有限会社佐藤錦（山形県東根市）
　0237-42-0072
　0237-42-0500
　佐藤錦などのさくらんぼを氷温貯蔵することにより通常では保持することが難しい秋頃まで販売することが可能となった。完熟のさくらんぼを氷温貯蔵し鮮度を保持している。
　自社インターネットショップより産地直送。

「氷温　どらやきラスク」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年6月11日　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）　0859-22-4136 　0859-33-4543 　和菓子屋さんのラスクとして新登場。氷温卵を使用したどらやきの生地を氷温熟成させラスクに仕上げた。玉子の風味が強く、軽い食感で口どけが良い。　丸京製菓直営店「丸京庵」にて販売予定。

「牛たん」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成21年4月30日
　五光食品株式会社（宮城県塩釜町）
　022-363-1811
　022-363-1892
　宮城県仙台名物「牛たん」を氷温熟成した新商品。牛独特の臭みがなく、見た目も光沢がありプリプリしている。また食感は弾力があり噛むととろけるようにやわらい。
　GWより牛たん専門店”たん助”およびネットショップで販売。

「氷温熟成　大山玉子どらやき（さくら）」
　　　　　　　　　　「氷温熟成　大山玉子どらやき（もみじ）」
　　　　　　　　　　「氷温熟成　大山玉子どらやき（わかくさ）」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成21年4月30日
　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）
　0859-22-4136
　0859-33-4543
　大山発氷温食品をつくる会より誕生した製品。大山産のたまごを氷温生地に使用することにより風味豊かなどらやきに仕上がった。さくら、もみじ、わかくさとそれぞれたまごの特徴がでている。
　丸京製菓直営店「丸京庵」にて販売予定。

「氷温熟成　大山みどり　たんぺまんじゅう」
　　　　　　　　　「氷温熟成　大山そばまんじゅう」
　　　　　　　　　「氷温熟成　大山みどり　大福」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成21年3月17日
　丸京製菓（株）（鳥取県米子市）
　0859-22-4136
　0859-33-4543
　大山発氷温食品をつくる会より誕生した製品。たんぺまんじゅうと大福は大山産の有機栽培茶葉を使用し、生地に氷温熟成を取り入れることにより口どけの良さと、茶葉の風味が引き立つ。そばまんじゅうは大山産のそば粉、そば茶を使用し、あんに氷温熟成を取り入れることにより甘さがすっきりとし、そばの風味とのバランスがよくなっている。
　丸京製菓直営店「丸京庵」にて販売予定。

「妻有舞　氷温秋人参」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成21年3月17日
　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）
　025-757-1573
　025-752-5550
　新潟県十日町市中里地方のブランド妻有舞（つまりまい）人参を氷温貯蔵したもの。氷温貯蔵することで糖度が増し甘みが感じられる。秋にしか販売できなかった人参を年末まで販売することが可能になった。
　来年の秋に収穫した人参から販売予定。

「氷温王秋」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成21年3月17日
　井田速美氏（鳥取県西伯郡）
　0859-64-2638
　0859-64-2688
　梨を栽培している井田農園が氷温貯蔵に取り組んでいる新興梨、あたご梨、二十世紀梨に続く梨のシリーズ。氷温貯蔵をすることで鮮度を保ちながら、甘みが増し、王秋の流通量が減る4月以降の販売が可能となった。
　JAアスパル（鳥取県西伯郡）にて販売。

「氷温ソバ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年3月17日　井田速美氏（鳥取県西伯郡）　0859-64-2638 　0859-64-2688 　蕎麦の栽培と、そば打ち体験が出来る井田農園が玄そばの氷温貯蔵に取り組んだ製品。氷温貯蔵することにより年間通して新そばを風味を逃さず、美味しく味わうことができる。 JAアスパル（鳥取県西伯郡）にて販売。

「クリマの氷温熟成豚」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など　販売先など	平成21年3月17日　（株）クリマ（群馬県伊勢崎市）　0270-32-0637 　0270-32-8038 　豚肉の氷温製品として初の認定。枝肉の状態で氷温熟成することによりどの部位も食感がやわらかく、うま味、コクが感じられる。自社の衛生管理も徹底している。　関東のスーパーなどで販売

「氷温オーロラブラック」
　　　　　　　　　「氷温シャインマスカット」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成20年12月5日
　高梁市（岡山県高梁市）
　0866-48-3635
　0866-48-4000
　氷温瀬戸ジャイアンツに続く、ブドウ氷温貯蔵シリーズ品。人気が高まっているオーロラブラックとシャインマスカットを氷温貯蔵することにより年末ギフト商品として他社と差別化している。２ヶ月たってもジューシーな味わい。
　年末までギフト商品として販売。

「氷温オーロラブラック」
　　　　　　　　　「氷温シャインマスカット」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成20年12月5日
　株式会社田口青果（岡山県岡山市）
　086-265-2626
　086-262-0615
　氷温ピオーネ、マスカット、桃太郎ぶどうに続く、ブドウ氷温貯蔵シリーズ品。人気が高まっているオーロラブラックとシャインマスカットを氷温貯蔵することにより年末ギフト商品として他社と差別化している。２ヶ月たってもジューシーな味わい。
　年末までギフト商品として販売。

「氷温熟成梨北米コシヒカリ」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成20年12月5日　株式会社おぎはら（山梨県甲州市）　0533-33-2113 　0533-32-1113 　山梨では有名な「梨北米」ブランドのコシヒカリを氷温熟成させることによりさらに甘み、うま味が増した米となっている。また炊飯後のツヤがとても良い。

　「氷温熟成杵つき生まるもちねばりもち」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

販売先など

　平成20年10月10日
　株式会社鳥取県食（鳥取県倉吉市）
　0857-28-3811
　0857-28-3813
　以前認定した「氷温熟成ねばりもち(精米）」をもち加工したもの。もち米を氷温貯蔵することにより甘みのあるのど越しなめらかなもちとなっている。また、無菌化包装により賞味期限は1年となり年中美味しいもちを賞味できるようになった。
鳥取県内主要スーパー、大阪大丸ピーコック販売予定。

「無農薬無化学肥料大豆（氷温管理）」
認定月日製造販売企業 TEL FAX 製品特徴など	平成20年9月3日　株式会社バイオジェノミクス（長崎県大村市）　0957-54-3529 　0957-54-3539 　大豆を原料とした乳酸菌生産物質を製造するメーカー。製品の品質にとって大豆の鮮度が重要となるため、氷温管理に踏み出した。鮮度の指標となる発芽率は９０％以上の高レベルを保持している。

「氷温そば（氷温そば粉）」

認定月日
製造販売企業

TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成20年9月3日
　 ※株式会社石川そば製粉所（栃木県鹿沼市）
　株式会社厚生冷蔵（千葉県船橋市）
　※0289-62-2982
　※0289-62-5015
　玄ソバを氷温熟成させることにより、玄ソバのきれいな緑色が保たれ、”蕎麦”として食した時、風味豊かな、なめらかな舌触りで、のど越しの良い食感となる。
　氷温そば粉として直営販売。　　　　　　　　　

「氷温鮮魚（ブリフィレ）」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成20年7月10日
　株式会社サンテベール（福岡県福岡市）
　092-471-8582
　092-471-8587
　最近注目されているスラリーアイスで冷却した氷温鮮魚。熊本県産養殖ブリを安定的に市場流通することができる。流通時に旨みが増し、漁獲直後の鮮度も保たれているので刺身にしても美味しい。
　受注販売。ネットショップなどで販売。　　　　　　　　　

「氷温鮮魚（マアジ）」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成20年7月10日
　株式会社サンテベール（福岡県福岡市）
　092-471-8582
　092-471-8587
　最近注目されているスラリーアイスで冷却した氷温鮮魚。熊本県産養殖マアジを安定的に市場流通することができる。流通時に旨みが増し、漁獲直後の鮮度も保たれているので刺身にしても美味しい。
　受注販売。ネットショップなどで販売。　　　　　　　　

「氷温　雪下人参ジュース」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成20年7月10日
　十日町農業協同組合（新潟県十日町市）
　025-757-1573
　025-752-5550
　以前認定した氷温人参をジュースに加工したもの。にんじん特有の臭みがなく甘みが強くすっきりとした飲み味。無添加ですりおろし人参が入っているので安心して飲むことができる。
　JA十日町で販売。　　　　　　　　　　

　「あじの南蛮漬け（赤ワイン入り）、（梅酒入り）」
　　　　　「はたはたの南蛮漬け（赤ワイン入り）、（梅酒入り）」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

販売先など

　平成20年5月21日
　株式会社ダイマツ（鳥取県米子市）
　0859-32-7456
　0859-32-7460　
　魚屋さんがつくったダイマツの人気お惣菜シリーズ品。全ての工程に氷温製法を用いることにより、アジ、はたはたはパサつかず、酢はまろやかに仕上がり食べやすくなっている。時代のニーズに沿った人気の赤ワイン、梅酒シリーズが登場した。
　近々販売予定。　　　

「かき佃煮」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　
販売先など

　平成20年5月21日
　株式会社浜与（三重県鳥羽市）
　0599-26-5033
　0599-25-2371
牡蠣の産地で有名な三重県鳥羽市産の「浦村牡蠣」を原材料としている。生で食べられる新鮮な牡蠣を氷温熟成させることによりバランスよく調味液に漬かりふっくらと仕上がっている。
　ネットショップなどで販売。　　　　　　　　　　

「氷温玉子　どらやき」

認定月日
製造販売企業
TEL
FAX
製品特徴など

　

　平成20年5月21日
　丸京製菓株式会社（鳥取県米子市）
　0859-22-4136
　0859-33-4543
　氷温卵を原料に使用することにより氷温熟成した生地をよりソフトにし、菓子特有の焼成した卵の甘い香りが高まる。またしっとりし、口当たりの軽い食感とっている幅広い年齢層に支持されるどら焼きとなっている。　　　　　

＊「氷温」「超氷温」は登録商標です

都道府県名	認定食品名「製造企業名」

北海道	氷温牛肉、氷温ソーセージ「北海道チクレン農業協同組合（（株）北海道チクレンミート）」
	氷温漬物、氷温生ハム、氷温納豆、氷温乾燥ラーメン「ふらの農業協同組合」
	氷温乾燥ラーメン「（株）創和」
	氷温納豆「（株）富士食品」
	氷温乾燥一夜干し、さんま開き（氷温乾燥）「（株）吉川水産」
	氷温熟成ウニ「マルキ平川水産（株）」
	氷温鮭、氷温鱒「（株）兼由」

青森県	氷温ネギ、にんにく、りんご「つがるにしきた農業協同組合富萢統括支店」
	氷温鶏肉「日本ホワイトファーム（株）」
	氷温熟成にんにく「舘町野菜生産組合」
	ときわにんにく「津軽みらい農業協同組合」

山形県	氷温さくらんぼ「（有）佐藤錦」
山形県	氷温雪室りんご「上村果樹園」

栃木県	氷温天津甘栗、氷温じゃがいも、氷温にんじん「（株）東京フード・（株）厚生冷蔵」

群馬県	氷温生うどん「星野物産（株）」
	氷温熟成豆腐「相模屋食料（株）、（株）厚生冷蔵」
	クリマの氷温熟成豚（仮）「（株）クリマ」

宮城県	牛たん「五光食品（株）」

茨城県	氷温れんこん「高須農園」

栃木県	氷温そば（氷温そば粉）「（株）石川そば製粉所、（株）厚生冷蔵」
	氷温熟成ほしいも、氷温熟成しょうが「（株）東京フード」
	清酒天鷹（氷温熟成）「天鷹酒造（株）」
	氷温寒熟鹿沼そば生「米山そば工業（株）」

千葉県	氷温米、氷温落花生、氷温車海老、氷温熟成かぼちゃ「厚生水産（株）」
	氷温天津甘栗、氷温じゃがいも、氷温にんじん、氷温にんにく「（株）厚生冷蔵・（株）東京フード」
	氷温七味、氷温コリコリ岩海苔（養殖）「（株）厚生冷蔵・椿食堂管理（有）」
	落花生「（株）広川」
	氷温米「（株）新倉」
	ウイッピー、ボンレスハム、ロースハム、ベーコン、豚ヒレミルフィーユアプリコット、プーロイベリコベジョータトントロハム、牛タン、牛リブロース、ハンバーグ「シェフミートチグサ（株）」
	インド産　野生黒蜂蜜「（有）シタァール」

東京都	氷温海苔「（株）林屋」
	氷温七味「椿食堂管理（有）・（株）厚生冷蔵」
	氷温熟成コーヒー「キーコーヒー（株）・（株）厚生冷蔵」
	氷温熟成米「（株）ヤマタネ・（株)厚生冷蔵」
	氷温熟成牛角キムチ「（株）フードレーベル」
	氷温熟成牛肉「（株）野村商店」

神奈川県	氷温熟成　ねかせ丑、氷温熟成　ねかせ豚「（株）大西商店」

山梨県	氷温熟成梨北米コシヒカリ「（株）おぎはら」
山梨県	氷温貯蔵甲州百目「マルトクフルーツ」

新潟県	氷温熟成米、氷温もち「（有）おかじま」
	塩引鮭、鮭の味噌漬、粕漬、糀漬、味噌粕漬「（株）永徳」
	氷温米、氷温にんじん、氷温ダイコン、氷温　雪下人参ジュース、氷温ネギ、こがねもち妻有舞氷温仕立て、なかさとの氷温そば「十日町農業協同組合」
	氷温米、氷温熟成モチ「（株）吉兆楽」
	越後雪室屋氷温熟成茶雪室緑茶「（有）正香園」

石川県	氷温加賀れんこん「（農）蓮だより」

長野県	氷温納豆「旭松食品（株）」
	氷温米「（株）マイパール長野」
	氷温熟成みそ「ひかり味噌（株）」

静岡県	氷温茶「川中応人」
	氷温漬物「（有）カネダイいとうや」
	氷温熟成本山茶「合資会社かねはち鈴木商店」

愛知県	氷温加工肉（ウインナーソーセージ、焼豚、ロースハム、ベーコン）「（株）サイトウ」
	氷温パン、氷温パン生地「敷島製パン（株）」
	氷温熟成米「大和産業（株）」

岐阜県	氷温熟成栗「はやし農場」

三重県	氷温ゆでピーナッツ、氷温天津甘栗、かき佃煮、氷温鮮魚の味噌漬け「（株）浜与」
	氷温熟成あさり「六花社」
	氷温熟成　鈴鹿豚、氷温熟成三重和牛「（株）くすの木」

大阪府	氷温海苔「茨木海苔（株）」

和歌山県	富有柿「yu-k農園」
和歌山県	あんぽ柿「森本和洋氏」

京都府	京都・伏水　酒まんじゅう「（株）和晃」

兵庫県	氷温熟成神戸牛「山晃食品（株）」
	氷温熟成但馬牛「（株）温泉町夢公社」
	日本盛　氷温熟成米の生酒720ml PET「日本盛（株）」

鳥取県	氷温加工魚、氷温餅、氷温味噌、氷温醤油、氷温すり身、氷温中華麺、氷温そば、氷温漬物、氷温野焼き、氷温発芽玄米、氷温お魚そぼろ、あじの南蛮漬け、あじの南蛮漬け（黒酢、茎わかめ入り）、あじの南蛮漬け（梅酒入り）、（赤ワイン入り）、はたはたの南蛮漬け（梅酒入り）、（赤ワイン入り）、氷温干しのどぐろ、のどぐろ煮付け、シルバーのスパイスソテー、秋鮭のみりん漬、秋鮭の雪見おろし、白ねぎとさばの煮付「（株）ダイマツ」
	氷温生酒「君司酒造（株）」
	氷温生酒、なかぐみ、強力「千代むすび酒造（株）」
	氷温納豆「はやし食品（有）」
	氷温餅「（有）田中農場」
	氷温米「（有）酒井商店」
	氷温米、氷温貯蔵富有柿「（協）米子食品工業団地」
	氷温漬物「鳥取いなば農協福部中央支店」
	氷温米、ブラウンカフェ、氷温熟成ねばりもち(精米）、もち、もっちり奥日野こしひかり（包装米飯）「（株）鳥取県食」
	氷温豆乳「（株）米子とうふ」
	氷温寿司（鯖、鯛、鱒、漬け鯵、蟹）「（株）米吾」
	氷温たたき蟹、氷温カニ身、粗切りイワシ、氷温生ズワイガニ、氷温しめさば「友田セーリング（株）」
	氷温餅、氷温あん、氷温大福、氷温水ようかん、氷温だんご、氷温おはぎ、氷温熟成どら焼、氷温熟成焼き芋「（有）板見製餡所」
	氷温茶「福井製茶」
	氷温どらやき、蒸しまんじゅう、もみじまんじゅう、みたらし団子、あんみつ、ぜんざい、氷温玉子どらやき、氷温熟成大山みどりたんぺまんじゅう、氷温熟成大山みどり大福、氷温熟成大山そばまんじゅう、氷温熟成大山玉子どらやき（さくら、もみじ、わかくさ）、氷温どらやきラスク、氷温熟成野菜あん　赤、緑、黄（どらやき、もなか、団子）、氷温熟成あずきうどん、氷温熟成赤飯ちまき、氷温熟成極み・どらやき「丸京製菓（株）」
	氷温二十世紀梨、氷温ピオーネ、氷温西条柿、氷温王秋、氷温あきづき（梨）、氷温シャインマスカット、氷温富有柿、氷温あたご柿、氷温花御所柿「東亜青果（株）」
	氷温お好み焼「お好み焼　みそら」
	氷温ビール「夢みなとビール（株）」
	氷温生そば「（有）市川製麺」
	氷温熟成牛モモ肉「鳥取県畜産農業協同組合」
	氷温甘熟珈琲「（有）澤井珈琲」
	新興梨、富有柿、氷温二十世紀梨、あたご梨、ゼネラルレクラーク（洋梨）、氷温王秋、氷温ソバ「井田速美氏」
	氷温卵（殻付き）、氷温卵（液卵）、氷温卵（半熟卵）「鳥取鶏卵販売（株）・（有）旭養鶏舎」
	氷温熟成米、氷温熟成モチ米「（株）大英組」
	氷温熟成芋ペースト「e-FACTORY」
	有機栽培大山みどり煎茶、有機栽培大山の紅茶「（有）長田茶店」
	紅ずわいがにかにおこわ「（有）前田水産」
	氷温ブルーベリー「米子ブルーベリー園」
	氷温熟成牛骨ラーメン「ごっつおらーめん」
	氷温熟成大山山麓ブロッコリー、氷温熟成大山山麓白葱、氷温熟成鳥取和牛まえ「エムケイ開発株式会社」

島根県	氷温ネギ、氷温貯蔵梨、氷温ぶどう「やすぎ農業協同組合」
	氷温漬物、氷温餅、氷温味噌、氷温米「（社）横田町農業公社」
	氷温漬物「（有）土江本店」
	氷温しじみ「山陰建設工業（株）」
	氷温茶、氷温玉露、氷温抹茶「（株）原寿園」
	氷温熟成米「（株）小林電機」
	氷温熟成米「（株）JAアグリ島根」

岡山県	氷温酢「マンネン酢（資）」
	氷温米「（財）あばグリーン公社」
	氷温ピオーネ、氷温マスカット、氷温桃太郎ぶどう、氷温オーロラブラック、氷温シャインマスｋット「（株）田口青果」
	氷温瀬戸ジャイアンツ、氷温オーロラブラック、氷温シャインマスカット「川上町」
	氷温ゲンコツおにぎり「（株）ファインフードネットワーク」
	大根旨味漬け（氷温熟成）「サンストア開発（株）」
	氷温熟成なぎビーフ「（株）Original Quchi」

広島県	氷温ラーメン「（株）中国赤帽」
	氷温ニューピオーネ「（有）ぬまくま農業観光公社」
	氷温ビール「東洋観光（株）」
	氷温熟成　熟甘キムチ、氷温熟成　手造りキムチ「キムチ美人本舗（株）」

愛媛県	氷温かつお節、氷温だしパック、かつお粉、だしパック、ヤマキご飯にかけるかつおパック「ヤマキ（株）」
愛媛県	氷温イチゴ「築山隆明氏」

徳島県	氷温焼酎「日新酒類（株）」
徳島県	氷温鶏肉「貞光食糧工業（有）」

山口県	氷温干魚「（協）氷温物流センター」

福岡県	氷温鮮魚　カサゴ、連子鯛、甘鯛、マアジ、マサバ、ブリフィレ「（株）サンテベール」
	からし明太子「（株）かねすえ」
	氷温熟成米阿蘇コシヒカリ「全国農業協同組合連合会福岡県本部」

長崎県	氷温鮮魚　カサゴ、連子鯛、甘鯛、マアジ、マサバ「（有)海の森工房」
長崎県	無農薬無化学大豆（氷温管理）「（株）バイオジェノミクス」

熊本県	氷温ジャム（いちご、みかん）「（有）横島町特産物振興協会」
熊本県	氷温クロマグロ（養殖）「（株）ブリミー」

宮崎県	氷温米「宮崎第一食糧販売（株）」
宮崎県	氷温ピーマン「農事組法人ごんべえ」